Naj takoj na začetku zapišem, da če bi bila vsa t.i. naravna, oz. t.i. oranžna, oz. t.i. jantarna vina tako pridelana, ne bi bilo vse pizdarije, krega, obtoževanja, podpisovanja peticije… ki se trenutno dogaja na slovenski vinski sceni. Pika. Amen. Basta.
Za vino Stranice so grozdje potrgali iz 60 let starega, 0.9 hektarjev velikega vinograda malvazije, laškega rizlinga in rebule.
Seveda je šlo za spontano fermentacijo lastnih, avtohtonih kvasovk, dvotedensko maceracijo ter leto in pol zorenja v betonskih jajcih proizvajalca EGGOIST WineEgg.
Stranice so med zlatorumeno barvo in barvo jantarja, ki pa ni povsem bistra, kar daje slutiti, da vino ob stekleničenju ni bilo filtrirano. Vonjamo zrelo rumeno sadje, zelišča, karamelo in malce dimnih not. Note so v nosu ekstremno intenzivne, pa vendar so zaznave čiste in urejene. V ustih najprej opozorijo nase za ta stil pridelave visoke kisline. Pa hvala bogu, da je tako, saj je vino zato kljub krepkemu telesu impozantno pitno, sočno, slastno. Vsebino bi iz kozarca dobesedno izžel. Čuti se tudi dotik alkohola, pa zopet nič motečega, vse v mejah normale. Zaznave se iz nosu elegantno ponovijo. Vino je harmonično, lepo zaokroženo, z repom in glavo. Stranice znajo udariti po mizi, saj so praktično vse note zelo intenzivne. Po drugi strani pa gre za nežno, uglajeno, olikano vino. Vse je na svojem mestu, vse štima, zato lahko pridelavo zgolj pohvalim. Vse napisano na koncu potrdi še prefinjen in dolg pookus. Za moje pojme gre za nekakšno šibrovko, saj zadane zelo velik snop.
Če bomo Stranice postregli pri malce nižji temperaturi, bomo uživali poleti. Ob malce višji temperaturi vina pa bomo uživali pozimi… ob kaminu, knjigi, meditaciji. Tudi pri spajanju hrane bodo Stranice prenesle marsikaj, v bistvu bomo bolj na preizkušnji mi sami in naša domišljija, Stranice bodo zmogle podpreti marsikatero gastronomsko akrobacijo, v to sem trdno prepričan. Zelo lepo, brezhibno pridelano, avtorsko vino. Kapo dol in palec gor.
